Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά 

• 200 g βούτυρο Rochefort αλατισμένο
• 100 g καρύδια
• 115 g μαύρη σοκολάτα
• 200 g ζάχαρη
• 4 αβγά
• 140 g αλεύρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετείτε μια σχάρα στη μέση.
2. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος μέσα στη φόρμα για κέικ.
3. Χοντροκόβετε τα καρύδια.
4. Λιώνετε το αλατισμένο βούτυρο Rochefort και τη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε έως ότου δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
5. Χτυπάτε με σύρμα τα αβγά και τη ζάχαρη έως ότου γίνουν μια ωραία μους.
6. Προσθέτετε το αλεύρι στο μείγμα αβγών και ζάχαρης.
7. Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας και τα καρύδια.
8. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στον φούρνο για 35 λεπτά.

Για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά, βυθίζετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ και, αν το βγάλετε χωρίς να έχει κολλήσει σοκολάτα, τότε είναι καλά ψημένο!