Frischer Salat mit Rochefort Käse und Haselnüssen

• 300 g Rochefort Käse mit Haselnüssen
• 200 g geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
• Gemischte grüne Blattsalate
• 50 g geschälte Haselnusskerne
• 125 g Himbeeren
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Himbeer-Weinessig
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz, gemahlener Pfeffer

1. Den Rochefort Käse mit Haselnüssen in große Späne schneiden.
2. Die rote Zwiebel in dünne Ringe hobeln.
3. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
4. Die Vinaigrette zubereiten, indem Sie Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
5. Ihren Salat zusammenstellen, indem Sie die Entenbrust, den Rochefort Käse mit Haselnüssen, die Zwiebelstreifen und die gerösteten Haselnüsse auf einem Bett aus grünen Blattsalaten anrichten.

Das kleine Extra:                                                                            

Garnieren Sie Ihren Salat mit knusprigen Tuiles aus Rochefort Käse mit Haselnüssen

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kleine Stapel Käse darauf verteilen, den Sie in dünne Stifte geschnitten haben.
3. Im Backofen bei 200 °C ca. 3 – 4 Minuten backen
4. Wenn der Käse geschmolzen ist und ein wenig Farbe angenommen hat, nehmen Sie die Blätter heraus und legen Sie sie sofort auf ein Nudelholz, damit sie noch warm ihre gebogene Form annehmen