Φρέσκια σαλάτα με τυρί Rochefort με φουντούκια

• 300 g τυρί Rochefort με φουντούκια
• 200 g καπνιστό στήθος πάπιας, σε φέτες
• Σαλάτα μεσκλάν (με ανάμικτα λαχανικά)
• 50 g φουντούκια ξεφλουδισμένα
• 125 g σμέουρα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί με σμέουρα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Φρεσκοτριμμένο αλάτι, πιπέρι

1. Κόβετε το τυρί Rochefort με φουντούκια σε χοντρά κομμάτια.
2. Κόβετε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
3. Χοντροκόβετε τα φουντούκια και τα καβουρντίζετε στο τηγάνι.
4. Ετοιμάζετε τη βινεγκρέτ, ανακατεύοντας το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι
5. Στήνετε τη σαλάτα σας βάζοντας το στήθος πάπιας, το τυρί Rochefort με Φουντούκια, κρεμμύδι σε ροδέλες και τα καβουρντισμένα φουντούκια πάνω σε μια στρώση σαλάτας μεσκλάν.

Μια έξτρα πινελιά:                                                                            

Γαρνίρετε τη σαλάτα σας με φετάκια τυριού Rochefort με Φουντούκια.

1. Καλύπτετε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Τοποθετείτε το τυρί κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια σχηματίζοντας λοφάκια.
3. Ψήνετε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 3-4 λεπτά.
4. Όταν το τυρί λιώσει και ροδίσει, βγάζετε τα φετάκια και τα τοποθετείτε αμέσως πάνω σε πλάστη ώστε να πάρουν το καμπυλωτό σχήμα όσο είναι ακόμα ζεστά.