רוטב קרמל מלוח אמיתי
לליווי פונדנט שוקולד או גלידת וניל ביתית
זמן הבישול: 30 דקות
מרכיבים:
- 100 גרם חמאת "רושפור פלור דה סל"
- 4 כפות מים
- 200 גרם סוכר
- 120 גרם קרם פרש 35 אחוזים שומן
הכנה:
- לעשות קרמל חום: לשפוך את הסוכר ואת המים במחבת, ולשים אותה על הכיריים. לחכות עד שהסוכר ימס לגמרי ויתחיל לאט לאט לרתוח (בשלב זה, לא לערבב עם כף עץ, כי אז הקרמל עלול להתקשות). להרתיח את הסוכר עד לקבלת צבע חום. להסיר מהכיריים.
- להוסיף את חמאת ה-"רושפור" פלור דה סל.
- להוסיף את הקרם פרש ולערבב היטב.
- לשים את המחבת חזרה על הכיריים עד שכל הגושים ימסו.
- לשים את הרוטב בכוסות זכוכית קטנות לליווי הקינוחים או ארוחות הבוקר.