Η αυθεντική καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο
Ως συνοδευτικό για φοντάν σοκολάτας ή χειροποίητο παγωτό βανίλια
Διάρκεια
10 λεπτά
Υλικά
- 100 g βούτυρο Rochefort με ανθό αλατιού
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 200 g ζάχαρη
- 120 g κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
Εκτέλεση
- Ρίχνετε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά για να φτιάξτε καστανή καραμέλα. Περιμένετε έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και αρχίσει να σιγοβράζει (σε αυτό το στάδιο, αποφύγετε να ανακατέψετε με σπάτουλα, υπάρχει κίνδυνος η καραμέλα να κρυσταλλώσει). Αφήστε το μείγμα στη φωτιά έως ότου δημιουργηθεί ένα χρυσοκίτρινο σιρόπι. Σε αυτό το σημείο, σταματάτε το βράσιμο του σιροπιού σβήνοντας τη φωτιά
- Προσθέτετε το Βούτυρο Rochefort με Ανθό Αλατιού
- Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά
- Τα βάζετε πάλι όλα μαζί πάνω στη φωτιά για να λιώσουν τυχόν στερεά κομμάτια
- Μεταφέρετε το σιρόπι καραμέλας σε μικρά ποτήρια ή κεραμικά βαζάκια, για να το χρησιμοποιείτε ως συνοδευτικό με τα επιδόρπια ή το πρωινό σας