Rochiflette a la Trappiste de Rochefort 8
Para 4 personas
- 400 g de Rochefort madurado con cerveza trapense de Rochefort
- ½ botella de Trappiste de Rochefort 6 o 8
- Una nuez de mantequilla Rochefort
- 1 kg de patatas de carne firme
- 3 cebollas grandes
- 250 g de tocino ahumado
- 10 cl de nata fresca
- Pimienta molida
- Nuez moscada
- Lave bien las patatas sin pelarlas. Cuézalas. Detenga la cocción cuando todavía estén un poco crujientes.
- Precaliente el horno a 200 °C
- Limpie y corte las cebollas en rodajas.
- Añada el tocino ahumado, cortado en tiras grandes.
- Fría las cebollas y luego las tiras de beicon en una nuez de mantequilla Rochefort hasta que estén ligeramente dorados.
- Desglase con la cerveza Trappiste de Rochefort.
- Reduzca ligeramente y añada la nata líquida.
- Añada pimienta y una pizca de nuez moscada en polvo.
- Mezcle bien y reserve.
- Corte las patatas en rodajas gruesas.
- Repártalas en una fuente de horno y ponga encima la mezcla de cebolla y beicon.
- Corte el Rochefort madurado a la trapense en tiras y repártalas por encima.
- Hornee durante unos 30 minutos.
- Sirva con una buena ensalada con nueces.