Rochiflette com Trapista de Rochefort 8
Para 4 pessoas
- 400 g de Rochefort curado com Trapista de Rochefort
- ½ garrafa de Trapista Rochefort 6 ou 8
- Uma noz de manteiga Rochefort
- 1 kg de batatas - polpa firme
- 3 cebolas generosas
- 250 g de toucinho fumado
- 10 cl de natas fresca
- Pimenta moída
- Noz moscada
- Lave bem as batatas sem as descascar. Coloque-as a cozer. Pare a cozedura quando ainda estiverem ligeiramente crocantes.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C
- Limpe e corte as cebolas em rodelas.
- Adicione o toucinho fumado, cortado em tiras grandes.
- Adicione as cebolas e depois as tiras de toucinho à manteiga Rochefort até obter uma coloração ligeiramente dourada.
- Regue com a Trapista de Rochefort
- Deixe reduzir ligeiramente e adicione as natas frescas
- Adicione pimenta e uma pitada de noz moscada em pó
- Misture bem e reserve
- Corte as batatas em rodelas grossas
- Espalhe-as num prato que possa ir ao forno e coloque por cima a mistura de cebola e tiras de toucinho
- Corte o Rochefort curado com a Trapista em tiras e espalhe-as por cima
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos
- Sirva com uma bela salada com nozes