Κεκάκια με αλατισμένο βούτυρο

Διάρκεια 

30 λεπτά

Υλικά 

• 250 g αλατισμένο βούτυρο Rochefort + 50 g για τα φορμάκια
• 250 g αλεύρι
• 250 g ζάχαρη
• 5 αβγά

Εκτέλεση 

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C
2. Λιώνετε σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία το αλατισμένο βούτυρο Rochefort, χωρίς να πάρει χρώμα
3. Αναμειγνύετε στο μίξερ τους 5 κρόκους αβγών και τη ζάχαρη 
4. Προσθέτετε το αλεύρι στο μείγμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη. Αναμειγνύετε
5. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο
6. Χτυπάτε τα ασπράδια 5 αβγών για να γίνουν μαρέγκα
7. Ενσωματώνετε απαλά τη μαρέγκα με μια ξύλινη σπάτουλα
8. Μοιράζετε το μείγμα στα φορμάκια
9. Τα ψήνετε στο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά